东乡手抓的烹饪方式也极为简单，勤劳的东乡族人民用最朴素的清炖做法，将洗剥干净的整羊入锅，旺火烧沸，及时撇去浮沫，改用小火炖煮，后仅用盐、花椒、生姜调味，便锁住了最本真的鲜香，成就了“手抓羊肉天花板”的美誉。
冬日食用，既能借助其温热之性驱散体内寒湿，改善手脚冰凉的冬日困扰，又能通过优质蛋白和血红素铁滋养气血，为身体蓄存抵御严寒的能量，完美呼应“冬吃羊肉赛人参”的民间智慧。
“说起手抓，想起东乡”，冬日的东乡手抓，早已超越了食物本身。它是“无羊不成席”的待客之道，是阖家围坐共享的团圆滋味，更是顺应天时的生活哲学。在东乡人家的餐桌上，肥瘦相间的手抓羊肉被整齐码放，蘸上椒盐与蒜泥，肉香在舌尖弥漫，暖的是胃，更是整个冬天的精气神。老人常说，冬日吃了东乡手抓，整个冬天都不怕冷。这份藏在节气里的美味，让东乡的冬日既有养生的温度，更有文化的厚度。
与东乡手抓相得益彰的，还有那道百吃不厌的东乡土豆片。冬日的餐桌上，金黄酥脆的土豆片是手抓羊肉的最佳搭档。东乡的土豆因当地昼夜温差大、土壤肥沃，口感粉糯香甜，经油炸后外酥里嫩，撒上椒盐或辣椒面，既能解羊肉的腻，又能以其绵密口感中和肉香的浓烈，一荤一素之间，尽显东乡饮食的平衡之道。这道看似简单的家常菜，实则藏着东乡人的生活智慧，在冬日时节为餐桌增添了别样的风味层次。
