作为东乡县重点扶持的特色产业项目，该项目紧扣“十四五”特色食品产业发展政策，深挖东乡贡羊地理标志价值与市场潜力，投入资金2.3亿元（今年已完成投资1.5亿元），聚焦羊肉精深加工核心环节，打造羊肉排酸分级分割、副产物预制净菜、预制调理肉制品生产核心车间，构建起从原料处理到高附加值产品研发的完整产业链；采用智能化分割设备与冷链技术，最大化保留东乡贡羊天然风味与营养；通过副产物资源化利用践行绿色理念，瞄准消费升级趋势，研发即食即烹产品；建立全链条质量管控体系，以数字化溯源保障品质，用先进工艺提升标准化水平。
据了解，1车间已实现羊肉精细化分割等工序自动化生产，2车间投用后将进一步释放产能，满足西北及东部沿海市场需求。项目全面竣工投产后，将推动东乡贡羊从“传统食材”向“高端产品”转型，带动养殖、物流等产业发展，为乡村振兴与特色产业升级注入动力。
