甘肃省首批东乡手抓羊肉制作专项职业能力考核在东乡县举行

12月9日，全省首批东乡手抓羊肉制作专项职业能力考核在东乡县职校开考。

来自临夏州人社局东乡手抓羊肉制作培训班和东乡县职业技术学校手抓羊肉培训班的近200名学员参加考试。甘肃省职业技能鉴定指导中心分管负责人、临夏州职业技能鉴定中心负责人，县人社局、县商务局相关负责人到现场进行考务巡查。

本次考核由临夏州人社局备案的第一家东乡手抓羊肉制作考核机构——甘肃海兰月清真食品职业培训学校组考。考核现场，由省人社厅考评员库成员组成的考评专家组严格按照专项职业能力考核规范分别进行了理论考核和实操考核。

理论考核阶段，考评专家组采取“一问一答”模式，就羊只如何选取、配料选用及作用、如何分割熟羊肉等众多问题随机发问，并根据学员答题完整度现场给分；实操考核阶段，考评专家组从生羊肉分割、配料选取、煮肉、熟羊肉砍剁、成品摆盘和热肉储存等六个环节依次对学员的专业综合能力进行了全方位的考评。

据介绍，考核合格人员将由甘肃省职业技能鉴定指导中心颁发《东乡手抓羊肉制作》专项职业能力证书。届时，首批参加考核的合格学员也将成为全省首批执有相关证书的技能人才。