厦门日报：15吨 甘肃临夏“东乡贡羊”新鲜抵厦

从甘肃临夏州出发，跨越2400公里，15吨“东乡贡羊”于冬至当日抵厦，当前正通过厦门轻工集团“轻生活商城”电商平台火爆销售。在市委市政府、市国资委的部署下，由国贸、建发、象屿、轻工、夏商等五家国有企业集团共同出资组建的临夏州厦临经济发展有限公司，改变帮扶思路，启动育肥羊产业帮扶，让享有盛名的“东乡贡羊”进入厦门人的餐桌。

文/本报记者 刘 艳

图/厦门轻工集团提供

创新模式 启动育肥羊产业帮扶

甘肃临夏优尔塔农牧业农民专业合作社理事长马成海在厦门过了一个独特的冬至，这天凌晨4点，看着装载着15吨“东乡贡羊”的冷链物流车进入轻工集团厦门冷冻仓库，他脸上露出了笑容，这一刻，他盼了三个多月，“我们的羊肉之前都是在北方市场销售，从来没有想过有一天可以进入厦门市场”。

南北朝前后，东乡羊曾是献给帝王的贡品，对于“东乡贡羊”，厦门人已不再陌生，去年春节以来，得益于国企采购帮扶，“东乡贡羊”进入厦门市场，并成功征服厦门人的味蕾。

不过，此次抵厦的15吨“东乡贡羊”，与直接采购帮扶不同，这是育肥羊产业帮扶项目的结晶。为发展东乡羊产业，提高东乡羊肉产品附加值，厦临公司创新思路，改变帮扶方式，于今年9月26日与甘肃优尔塔合作社合作签订了育肥羊产业帮扶项目战略合作协议。厦临公司负责购买3500-4000只羔羊，为数十位建档立卡贫困户提供就业岗位并支付其工资；优尔塔负责该项目的羔羊饲养管理与人员管理；厦临公司股东单位轻工集团派出专业技术人员进行技术指导……项目启动后，一切有条不紊地进行着。从羔羊养殖到活羊屠宰、精细切割全产业链参与全程监控，项目在保证产品品质的同时，又确保贫困户达到脱贫标准，实现脱贫增收。

12月20日，首批15吨“东乡贡羊”羊肉如期发往厦门，在当天上午的首发仪式上，东乡县县领导还亲临现场，当地对该项目的重视程度可见一斑。

产品升级 更符合厦门人的消费习惯

进入厦门市场的“东乡贡羊”，纯正美味与当地羊肉无异，产品切割、包装则大不相同,更适合厦门市民的习惯。

10月26日就前往临夏开展技术指导的技术人员吕柏荣，此刻还在当地，他说，南北方对羊肉分割、烹饪有比较大的差异，当地羊肉切割比较粗犷，一般切割为5-6斤，厦门普通家庭处理不了，“我们实行小包装的精细化切割，同时将羊分割成腿、肋排、脊骨等部位单独包装速冻，便于市民进行不同形式的烹饪，此外，沿海居民不喜食用过多的动物脂肪，我们便采用精修去油，虽然这样会增加成本，但能使产品更符合沿海居民的消费习惯”。

与此同时，羊肉的包装也进行了升级，内部采用热收缩型袋包装，外部采用真空袋包装，双层包装，运输过程不易受到污染。

“我们从传统的生产模式，摇身蜕变为现代化的生产模式”，接受记者采访时，马成海言语中充满着感激，他说，我们西北人观念比较封闭，不太容易接受外界的新思想，轻工集团技术人员吕柏荣等不厌其烦，耐心指导，为我们带来新技术、新思路、新理念，产品附加值大大提升。

记者了解到，此次育肥羊产业帮扶项目共成功养殖近4000只“东乡贡羊”，从现在起到春节期间，厦临公司将分批将总计60吨的羊肉运抵厦门。

消费扶贫 购买羊肉献爱心

轻工集团“轻生活商城”开设扶贫专区，市民购买“东乡贡羊”的火爆程度超出预期

冬至进补就得吃羊肉,这是厦门市民家喻户晓的食经,赶在冬至当日抵厦的“东乡贡羊”，很快就成为“行俏货”。“我们在轻生活商城专门开设扶贫专区，‘东乡贡羊’的火爆程度超出了预料”，轻工集团有关负责人这样介绍。

“消费也能扶贫，消费也是扶贫”。日前，市国资委专门召集市属国企举行座谈会，倡议企业积极认购来自这一大西北纯天然美食，以消费扶贫切实支持脱贫攻坚。近日，市总工会在与轻工集团对接后，也表示将号召更多单位积极参与。

轻工集团有关负责人表示，经过近一年的市场销售，“东乡贡羊”的品质和美味获得厦门市民的充分肯定，一些消费者在“献爱心”尝试购买后，很快就成为“东乡贡羊”的忠实粉丝和常客，“我们有信心打开‘东乡贡羊’的产品销路”。

“情系东乡人民、助力脱贫攻坚”，就在几天前，马成海将这样一幅锦旗赠送给厦临公司，马成海说，从以前的年销售几千只羊、到现在的2万只羊，合作社的规模实现突破性的发展，养殖贫困户每月能拿到3000-4000元的工资收入，实现了在家门口就业增收脱贫的梦想，这是厦门国企带给他们的巨大变化。

名片：东乡贡羊

对资深“吃货”来说，“东乡贡羊”是不可多得的美食。东乡县平均海拔2600米左右，空气自然清新，羊群天然放养，在大山深处自由奔走，练就了强健的体魄和发达的肌肉组织，域内牧草达8000多种，干草偏碱性，所以东乡羊肉的酸度比较低，肉质不腥不膻。